Mühlentechnik
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Die frühere Mahlmühle verfügte über zwei Mahlgänge und einen Schrotgang. Der Antrieb erfolgte über ein oberflächtiges Wasserrad. Lange Zeit lebte die Knauer Mühle vom Wasser des Drebabaches allein, später wurde in der Nähe der Mühle durch Anlegung eines Mühlteiches eine größere Wasserreserve für die Mahl- und Schneidemühle geschaffen. Erst 1966 stellte sie ihren Betreib ein.
2007 übernahmen wir, die Agrofarm Knau, das ortbildprägende Mühlengelände, um es für die nachfolgenden Generationen zu bewahren, die vorhandene Mühlentechnik zu rekonstruieren und sie dem interessierten Publikum näher zu bringen. Sie ist die einzige Mühle, die im Drebatal noch existiert.